Cartuxa Scala Coeli Tinto

O vinho Scala Coeli (que em latim significa “escada para o Céu”), deve o seu nome ao Mosteiro de Santa Maria Scala Coeli, normalmente conhecido por Mosteiro da Cartuxa, local onde os monges Cartuxos permanecem em silêncio e oração. Este tinto é resultado das melhores vinificações de cada ano de castas menos tradicionais do Alentejo. As uvas foram cuidadosamente colhidas e levadas para a adega, onde se procedeu à maceração pré-fermentativa a frio, seguida de fermentação alcoólica à temperatura de 28ºC e de maceração prolongada. Este vinho ainda estagiou por um período de 16 meses em barricas novas de carvalho francês.

Imagem meramente ilustrativa.