Col Dorcia Brunello Di Montalcino

Col d’Orcia é um dos grandes produtores da Toscana e de Montalcino. Ao Sul, em Sant’Angelo in Colle, o maior.

Nesta sub-região mais seca e quente de toda a DOCG, os Brunellos são reconhecidos por amplas camadas de complexidade, exuberante presença da fruta madura e exemplares longevos e musculosos.

O trato biológico com a Sangiovese (uva tão exigente quanto a Pinot Noir na Borgonha) vem colocando os Brunellos da Col d’Orcia em posição única de grande destaque junto aos musculosos tintos do Sul da DOCG, aportando singular pureza, mineralidade e elegância ao seu Brunello.

Por meio de vindima manual com seleção rigorosa dos melhores cachos em duas etapas (na vinha e, depois, na adega), os frutos passaram envelhecimento de 4 anos, 3 dos quais em barricas de carvalho eslavo e francês (da floresta de Allier) e 1 de refinamento em garrafas armazenadas a temperatura controlada.

O resultado é exultante. Um “Brunello promissor”, segundo a Wine Spectator. Com mais de 10 anos de guarda pela frente, apresenta em taça tonalidade vermelho rubi com tons violáceos.

Seu bouquet aromático é Intenso, amplo e complexo. Após 1 hora de decantação, traz aromas de groselha, xarope, madeira de cedro e ameixas. Exibe muita riqueza de fruta preta e vermelha madura.

Seu sabor é maravilhoso, com boa a acidez, mas a fruta plena e opulenta do sul da DOCG é o que define este vinho: uva passa, cereja seca, charuto, cassis e alcaçuz mostram um perfil muito fiel à região e ideal para quem quer Brunello mais opulento já pronto para tomar, mas com alguns anos pela frente. Macio em boca, encorpado, traz um final com bastante especiarias e persistência.

Um vinho complexo que clama por carne vermelha nobre. Aproveite sua acidez e complexidade para combiná-lo com cortes premium, como um tomahawk na brasa ou mesmo um clássico toscano: bistecca alla fiorentina.

Imagem meramente ilustrativa.