Domenique Laurent Bourgogne Coulejoie

Dominique Laurent iniciou sua carreira como chef pâtissier Vesoul, tornou-se um dos comerciantes mais respeitados da Côte de Nuits. Assumiu seu amor ao vinho em 1987, instalou-se como négociant em Nuits-Saint-Georges e estabeleceu um círculo de amizade com grandes produtores da Côte d?Or. Desde 2006, possui sua própria propriedade de 6 hectares. Os seus vinhos são muitas vezes marcados pela passagem em barricas novas o que confere um carácter típico e específico à sua vinificação. Laurent possui complexidade e direcionamento e, sem dúvida, cria vinhos notáveis. É o resultado glorioso do processo de vinificação muito natural, com "intervenção mínima", isto é, os vinhos são feitos com muito cuidado, sem adição de SO2. Todos os vinhos são engarrafados à mão, sem passarem pelos processos de clarificação e filtração. Esta abordagem combinada ao amadurecimento natural, obtido a partir de vinhas velhas, leva à generosidade de sabor com a qual estes vinhos se tornaram famosos.

Este Bourgogne "Le Coulejoie" aprersenta uma bela cor rubi. No nariz encontramos aromas de frutas vermelhas como framboesa, cereja e groselha preta fresca. A boca permanece fiel ao nariz com um final delicioso e crocante

Imagem meramente ilustrativa.