Don Melchor 2020

O enólogo Enrique Tirado começou a trabalhar com a equipe de Don Melchor em 1995, assumiu o projeto em 1997 e se dedica a este vinho desde então. Ele recebeu a missão de cuidar do já icônico vinho, não se satisfez em mantê-lo grande e trabalhou duro para fazê-lo ainda maior. Enrique conhece seu próprio vinhedo como poucos enólogos do planeta. Os estudos de vinhedos começaram em 2000, e Pedro Parra, por dois anos, fez um trabalho de doutorado no vinhedo. Com o tempo, seus 127 hectares foram divididos em 142 pequenas parcelas que foram agrupadas em sete conjuntos de parcelas de acordo com o estudo das videiras, do clima, fotos de satélites, fotometria e, por fim, o solo, ou melhor, os solos do vinhedo. O DON MELCHOR 2020, a safra mais jovem disponível no mercado traz marcas do ano mais quente, que foi 2020, em seus aromas de frutas vermelhas e negras de perfil mais maduro. Uma versão untuosa e ampla de Don Melchor, mas também sedutora, refinada e precisa. Tem final cheio, nítido e persistente.

Tinto composto a partir de 92% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 1% Merlot e 1% Petit Verdot, com estágio de 15 meses em barricas de carvalho francês, sendo 71% novas e 29% de segundo uso. O ano mais quente de 2020 mostra-se em suas frutas vermelhas e negras de perfil mais maduro, seguidas de notas florais, de ervas e de especiarias doces, com sua ótima acidez e seus taninos firmes e de grãos finíssimos trazendo sustentação e fluidez ao conjunto. 

Imagem meramente ilustrativa.