Rum Zacapa XO

Zacapa XO é o rum mais especial da linha permanente da renomada destilaria de Guatemala. Para sua elaboração são selecionados runs com idades entre 6 e 25 anos, maturados no Sistema Solera, o qual consiste em continuadamente trocar o rum de barril a medida que o tempo vai passando. O rum passa por quatro diferentes tipos de barris durante o processo: barris de carvalho antes utilizados na maturação de bourbon, vinho jerez (sherry), vinhos finos Pedro Ximénez, além da finalização em barris de carvalho francês previamente utilizados na maturação de Cognac.

É feito à partir do caldo de cana-de-açúcar fresco. Outro ponto interessante da produção do Zacapa é o fato da destilaria estar localizada na região montanhosa da Guatemala, a uma altitude de 2300 metros. Essa região possui um clima mais ameno e com menor amplitude térmica, tornando o processo de troca de componentes do líquido com o barril mais lento, resultando em uma bebida mais complexa e elegante.

De coloração dourada intensa e avermelhada, o Zacapa XO possui aromas amadeiradas do carvalho, caramelo queimado, nozes torradas secas, casca de laranja com uma delicada nota de fruta no fundo. Em boca, apresente equilíbrio de doçura, fruta e especiarias. Longo, suave e doce com cereja escura, chocolate, tâmara, ameixa com especiarias doces e cravo, baunilha e canela.